Olio biologico delle colline lucchesi - Tenuta Maria Teresa

descrizione

L’Olio Extra Vergine d’Oliva è un prodotto dalla Tenuta Maria Teresa a San Martino in Vignale, in provincia di Lucca. Si tratta di uno dei fiori all’occhiello di questa piccola azienda agricola.

caratteristiche

L’Olio della Tenuta Maria Teresa è garanzia di autenticità, grazie anche alla certificazione biologica ICEA: ogni singola oliva proviene da piante all’interno del podere. La raccolta delle olive avviene solo nel momento della giusta separazione di ogni tipo diverso di frutto: così leccino, frantoio, maurino e moraiolo vengono prese separatamente e spremute nello stesso giorno della raccolta presso il frantoio di proprietà dell’azienda. L’attenzione ai dettagli è fondamentale: la molitura avviene a freddo con tempi di gramolazione che stanno intorno ai 30 minuti. Una volta estratto, l’olio viene conservato in recipienti sotto azoto a temperatura controllata.

storia

La Tenuta Maria Teresa è immersa in uno scenario idilliaco, popolato per lo più da vigneti, uliveti e boschi verdeggianti. Sorge in quella che una volta era l’omonima villa ottocentesca appartenuta alla Duchessa maria Teresa di Savoia, sposa di Carlo Lodovico di Borbone. Dal 2003 è un’azienda agrituristica certificata, che produce in loco specialità gastronomiche.